硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

【名词&注释】

造型艺术(plastic arts)、大骨节病(kashin-beck disease)、类固醇(steroid)、佝偻病(rickets)、基本条件(basic condition)、成本计算(costing)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、主要依据(main basis)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[判断题]硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

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举一反三：

[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的是( )。

A. 金银卷
B. 水果沙拉
C. 蒸米饭
D. 牛肉白菜饺子

[单选题]热菜造型艺术是筵席的()阶段。

A. 美化
B. 前奏
C. 中间
D. 高潮

[单选题]川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

A. 原料
B. 调味品
C. 菜肴
D. 口味

[单选题]畜肉部位分割的主要依据^{(main basis)}是( )

A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织^(muscle)自然分布
C. 结缔组织^{(connective tissue)}的种类
D. 畜类的四肢和腹背

[单选题]蒸鱼宜用()

A. 猛火
B. 中火
C. 慢火
D. 先中再猛

[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。

A. 1条
B. 4条
C. 3条
D. 2条

[单选题]维生素D为类固醇衍生物，具有抗()的作用。

A. 糖尿病
B. 佝偻病
C. 肠炎
D. 大骨节病

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