【名词&注释】
有机溶剂(organic solvent)、摄入量、行为规范(code of conduct)、亚麻酸(linolenic acid)、消化吸收(digestion and absorption)、家庭收入(family income)、达到目标(reach the target)、基础性工程(basic project)、发挥重要作用、参考答案
[判断题]学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3％，亚麻酸供能不低于总能量的0．5％。（ ）
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举一反三：
[单选题]对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否达到目标(reach the target)等的评价属于（ ）方面的评价内容。
A. 投入
B. 产出
C. 效果
D. 效益
[多选题]健康风险评估包括的三个基本模块是( )
A. 问卷
B. 病历记录
C. 危险度计算
D. 评估报告
E. 生命质量评估
[多选题]下列脂肪供能比计算公式正确的是( )。
A. 脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
B. 脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%
C. 脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
D. 脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%
[单选题]一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 维生素B12
[多选题]()可以使蛋白质变性
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
[多选题]胆固醇的生理作用（ ）。
A. 是细胞膜的重要成分
B. 是体内许多重要活性物质的合成原料
C. 能促进脂类的消化吸收
D. 可转化为维生素D3
E. 消化蛋白质
[多选题]下列职业道德的说法中，正确的是()
A. 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现
B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求
C. 职业道德是人们应当遵守的行为规范
D. 职业道德是人与人之间的规范
[多选题]职业道德的社会作用包括（ ）。
A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象问的关系
B. 是社会精神文明建设的基础性工程(basic project)
C. 促进本行业的发展
D. 有助于维护和提高本行业的信誉
E. 有助于提高全社会的道德水平
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