【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、摄入量、氢化油(hydrogenated oil)、色氨酸(tryptophan)、不相同(disaffinity)
[单选题]在DNA和RNA分子中
A. 核糖和碱基都相同
B. 核糖和碱基都不同
C. 核糖不同而碱基相同
D. 核糖相同而碱基不相同(disaffinity)
E. 核糖不同而部分碱基不同
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举一反三：
[单选题]氢化油和动物油脂的区别是前者不含有
A. 胆固醇
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 不饱和脂肪酸
[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
[单选题]某男子，一日色氨酸(tryptophan)的摄入量为360mg，烟酸的摄入量是10mg，其烟酸当量(mgNE)为
A. 13
B. 16
C. 20
D. 24
E. 30
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