【名词&注释】
核设施(nuclear facilities)、意外事故(contingency)、调制法、放射性污染源(radioactive pollution source)、核爆炸(nuclear explosion)
[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
A. 油蛋糖调制法
B. 油面调制法
C. 油糖调制法
D. 油蛋调制法
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举一反三：
[单选题]使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。
A. 烫伤
B. 压伤
C. 割伤
D. 跌伤
[单选题]鸡肉中蛋白质的平均含量大约是( )。
A. 15%
B. 21%
C. 35%
D. 40%
[单选题]不属于放射性污染源的是()。
A. 核爆炸(nuclear explosion)
B. 核设施
C. 核意外事故
D. 放射性保管食物
[单选题]()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一
A. 搓制各式皮类
B. 包制各式点心
C. 蒸制点心
D. 熟练的刀工
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