1. [多选题]常用的案例教学法包括__________。
A. 课堂讨论模式
B. 媒体教学模式
C. 观摩审判模式
D. 头脑风暴模式
E. 模拟法庭模式
2. [单选题]高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。
A. 霉变
B. 腐败变质
C. 真菌迅速繁殖而可能产生大量毒素
D. 以上选项都正确
3. [单选题]氨基酸是（ ）的基本组成单位。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 营养素
4. [单选题]血液的相对密度在（ ）。
A. 1．05～1．06之间
B. 2．05～2．06之间
C. 10．5～10．6之间
D. 0．05～O．06之间
5. [单选题]叙述《中国食物与营养发展纲要》促进食物与营养发展的10条政策措施5个方面正确的是（ D ）。
A. 调整结构，提高食物综合供给能力
B. 提高文化水平
C. 大力发展生产
D. 培养营养专家
6. [单选题]食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责?( )
A. 生产者
B. 销售者
C. 消费者
7. [多选题]当我们口渴时，不建议大量喝( )。
A. 冷饮
B. 奶茶
C. 功能性饮料
D. 白开水
8. [多选题]中国传统膳食的特点有()。
A. 高碳水化合物
B. 高脂肪
C. 高蛋白质(high protein)
D. 高膳食纤维
E. 低动物脂肪
9. [多选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则是
A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量，低脂肪(low fat)、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪(low fat)和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪(low fat)
10. [单选题]下列对葡萄球茵食物中毒的特点表述不正确的是( )。
A. 全年发生，多见夏秋两季
B. 的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
C. 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
D. 一般1-2天会痊愈，死亡率低
