1. [单选题]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。
A. 疏松程度
B. 体积大小
C. 口味优劣
D. 外观形状
2. [单选题]我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。
A. 轻体力
B. 中等体力
C. 重体力
D. 极重体力
3. [单选题]()作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
A. 单相触电
B. 两相触电
C. 接触电压触电
D. 跨步触电
4. [单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。
A. 3种
B. 5种
C. 9种
D. 12种
5. [单选题]质地较硬、( )越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。
A. 口感结实
B. 经久耐嚼
C. 组织细腻
D. 促进肠胃运动
