【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、地塞米松(dexamethasone)、临床试验(clinical trial)、生理功能(physiological function)、社会资源(social resources)、患病率(prevalence)、保健食品(health food)、保护率(protection rate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、异丙基阿托品(ipratropin bromide)
[单选题]亚慢性毒性试验观察指标不包括
A. 食物利用率
B. 脏器系数
C. 血生化学检查
D. 红细胞中的微核
E. 病理学检查
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举一反三：
[多选题]血压、脉搏属于
A. 形态指标
B. 生理功能指标
C. 生化功能指标
D. 素质指标
E. 心理指标
[单选题]对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为
A. 查账法+称重法
B. 称重法+化学分析法
C. 24小时回顾询问法+查账法
D. 化学分析法+称重法
E. 食物频度法+回顾询问法
[单选题]为了保护消费者的安全，我国对食品添加剂的使用有着严格的要求，未经允许不得在下列哪类食品中加人食品添加剂
A. 饮料类食品
B. 老年食品
C. 保健食品(health food)
D. 强化食品
E. 婴儿及儿童食品
[多选题]化合物经皮肤吸收，脂溶性越高其毒性越大
A. 脂水分配系数与毒效应
B. 分离度与毒效应
C. 挥发度和蒸气压与毒效应
D. 分散度与毒效应
E. 纯度与毒效应
[单选题]健康促进的工作目标是
健康促进的工作目标是
A. 促进社会资源的合理分配B． 帮助目标人群掌握健康保健技能SXB
B. 促进社会资源的合理分配
C. 帮助目标人群掌握健康保健技能
D. 帮助目标人群树立健康信念
E. 促进目标人群建立健康行为
F. 为促进健康而建立社会联盟
[多选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外
A. 在体内可以合成，可以在人体代谢中消失
B. 在体内分布极不均匀
C. 人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大
D. 相互之间存在协同或拮抗作用
E. 微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围
[单选题]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
E. 磷脂
[单选题]流行病学实验研究最常用的分析指标是
A. 引入率、患病率、病死率
B. 生存率、治愈率、保护率(protection rate)
C. 发病率、引入率、病死率
D. 发病率、有效率、续发率
E. 发病率、流行率、罹患率
[多选题]预防Ⅰ型变态反应所致哮喘发作最宜选用
A. 地塞米松
B. 肾上腺素
C. 异丙基阿托品(ipratropin bromide)
D. 色甘酸钠
E. 可待因
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