【导读】
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1. [单选题]维生素B1以辅酶形式参与( )。
A. 蛋白质代谢 B. 脂肪代谢 C. 赖氨酸代谢 D. 糖代谢 E. 钙代谢
2. [单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。
A. 不耐热 B. 在酸性环境中易破坏 C. 属于肝脏毒 D. 主要污染干燥、冷藏食品 E. 耐碱
