1. [单选题]下面处于负氮平衡的是( )。
A. 正常成年人(normal adult)
B. 青少年
C. 烧伤病人
D. 孕妇
2. [多选题]可以从（ ）获得社区居民营养与健康资料。
A. 政府行政部门
B. 疾病控制中心
C. 医院
D. 科研学术部门
E. 妇幼保健院
3. [单选题]亚硝酸盐对食品的污染属（ ）
A. 食品生物性污染
B. 食品化学性污染(chemical pollution)
C. 食品物理性污染
D. 以上都不对
4. [单选题]关于肺的描述，正确的是( )。
A. 支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺
B. 成人肺泡接近10亿
C. 每侧肺的形态近似圆锥形，上部为肺底，下部为肺尖
D. 左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶
5. [单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。
A. 淘洗次数5次以上
B. 长时间浸泡
C. 面粉蒸煮加碱
D. 少炸少烤
