【导读】
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1. [单选题]不同性质原料要()焯水。
A. 分别 B. 一起 C. 同时 D. 混合
2. [单选题]食粉又称小苏打(sodium bicarbonate)，学名()，是常用的化学膨松原料
A. 碳酸钠 B. 碳酸氢钠 C. 碳酸氢铵 D. 矾碱盐
3. [单选题]原料上浆后，最好放在()里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。
A. 冰箱 B. 烤箱 C. 烘箱 D. 水箱
