【导读】
不凡考网发布餐饮服务人员2022试题答案(07.25)相关信息，更多餐饮服务人员2022试题答案(07.25)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]可能受到硝基化合物污染的食品是( )。
A. 馒头 B. 米饭 C. 豆腐 D. 咸鱼
2. [单选题]油脂酸败的原因有( )。
A. 抗氧化过程 B. 酶解过程和水解过程 C. 渗透压作用 D. 反水化作用
