【导读】
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1. [单选题]鲜奶油(fresh cream)容易变质，最好()储存。
A. 冷冻
B. 冷藏
C. 常温
D. 高温
2. [单选题]成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
A. 淡黄
B. 焦黄
C. 金黄
D. 焦黑
3. [单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。
A. 有机食品、绿色食品、无公害农产品.
B. 无公害农产品、绿色食品、有机食品.
C. 绿色食品、无公害农产品、有机食品.
D. 无公害农产品、有机食品、绿色食品
4. [单选题]面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法()，一般控制在30~60min。
A. 缩短很多
B. 相对长些
C. 相对短些
D. 延长很多
5. [单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A. 学科
B. 技艺
C. 技术
D. 行当
