2022职业技能鉴定餐饮从业人员往年考试试卷(0L)

1. [单选题]家畜的肌肉组织在肉体中约占()。

A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 50%～60%
D. 70%～80%

2. [单选题]泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

A. 烤制或炸制
B. 蒸制
C. 冷冻搅拌
D. 蒸烤结合

3. [单选题]()青蟹最肥美的季节。

A. 4-5 月
B. 6-7月
C. 8 -9 月
D. 10-11月

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/nlkok7.html