【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、生理功能(physiological function)、有机溶剂(organic solvent)、饮食习惯、法律依据、消费者权益保护法(consumer protection law)、卫生标准(hygienic standard)、重要组成部分(important part)、清洁卫生(cleaning and health)、参考答案
[单选题]不利于控制肺结核、慢性肝炎等慢性传染性疾病的膳食模式是（ ）。
A. 日本模式
B. 温饱模式
C. 富裕型模式
D. 地中海膳食模式
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举一反三：
[单选题]营养教育的目标是（ ）。
A. 以提高人民健康水平为目标
B. 以改善人民营养状况为目标
C. 以建立人民健康档案为目标
D. 以发展人民健康事业为目标
[单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（ ）。
A. 0．5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
[多选题]可以使蛋白质发生变性。
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
[多选题]制定食品卫生标准(hygienic standard)的主要法律依据( )
A. 消费者权益保护法
B. 质量法
C. 食品卫生法
D. 标准化法
[多选题]乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。
A. 维生素A
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 铁
E. 锌
[多选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
A. 食物多样、谷类为主
B. 多吃蔬菜、水果和薯类
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 吃清洁卫生(cleaning and health)、不变质的食物
E. 应禁烟、酒
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