【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、营养状况(nutritional status)、营养价值(nutritive value)、生理功能(physiological function)、饮食习惯、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、密切关系(close relationship)、急剧下降(sharp drop)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]关于高脂血症的营养治疗原则，下列说法中，哪一项是错误的（ ）
A. 改变饮食习惯，要求食物多元化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物
B. 保持体重，体重控制对预防和治疗高血症都有好处
C. 每天将食盐量控制在6克以下
D. 多摄入饱和脂肪酸
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举一反三：
[单选题]鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。
A. 鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B. 鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C. 鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D. 鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。
A. 500
B. 1000
C. 1500
D. 2000
[单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
A. 牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80％
[单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。
A. 营养素的种类及含量
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收(digestion and absorption)及利用的程度
D. 纯能量食物营养价值高
[单选题]下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。
A. 测定人体蛋白质和氨基酸的代谢
B. 评价机体脂溶性维生素的营养状况
C. 研究水溶性维生素的代谢
D. 研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况
[单选题]锌的生理功能（ ）。
A. 催化作用
B. 维持体内正常代谢
C. 构成人体成分
D. 对神经的作用
[单选题]垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ），这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
A. 回落
B. 持续升高
C. 轻微升高
D. 保持不变
[多选题]茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 心脏病
D. 溃疡病人
[多选题]对肾上腺叙述正确的是( )。
A. 从外到内可分为球状带、束状带和网状带
B. 其分泌的糖皮质激素可以促进糖元合成，减少外周组织对葡萄糖的利用
C. 其分泌的盐皮质激素可以排钠保钾
D. 肾上腺髓质激素与应激有密切关系(close relationship)
E. 肾上腺素和去甲肾上腺素的作用相反
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