【名词&注释】
消化酶(digestive enzyme)、食品安全(food safety)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、青春期(puberty)、年龄组(age groups)、神经毒素(neurotoxin)、蛋白质消化率(protein digestibility)、描述性语言(descriptive language)、中枢神经(central nervous)、适宜摄入量(adequate intake)
[判断题]食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（ ）
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举一反三：
[单选题]猪肝含高量的( )。
A. 铁
B. 硫
C. 钠
D. 镁
[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
A. 10～15
B. 15～18
C. 18～25
D. 30
[多选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率(protein digestibility)是因为()
A. 蛋白质含量低
B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C. 蛋白质含量高
D. 与蛋白质含量有关
[单选题]演讲的有声语言技巧不包括__________。
A. 比喻性语言
B. 幽默性语言
C. 夸张性语言
D. 描述性语言(descriptive language)
[单选题]我国营养学会推荐70多岁年龄组轻体力活动蛋白质的RNI为（ ）
A. 男性65g/d，女性55g/d
B. 男性70g/d，女性60g/d
C. 男性75g/d，女性65g/d
D. 男性80g/d，女性75g/d
[单选题]3-硝基丙酸常见于( )霉变后产生的真菌毒素。
A. 花生
B. 小麦
C. 玉米
D. 甘蔗
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