【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、身体素质(physical quality)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、卫生部(ministry of health)、神经毒素(neurotoxin)、口角炎(angular cheilitis)、严重后果(serious consequences)、参考答案、夜盲症(nyctalopia)、沙门氏菌食物中毒
[单选题]我国卫生部在哪一年发布了《新资源食品管理办法》（ ）。
A. 1986年
B. 1987年
C. 1988年
D. 1989年
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举一反三：
[单选题]食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
A. 增强营养成分
B. 改变营养成分
C. 提高身体素质
D. 改变营养状况
[单选题]遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。
A. 不告诉本人以防反感
B. 绝对制止其食物的摄入
C. 适应劝说尽量不吃
D. 严肃告之其严重后果(serious consequences)
[单选题]为预防沙门氏菌食物中毒， 需要注意防止食物污染外， 还应进行（ ）。
A. 控制繁殖
B. 高温杀灭
C. 以上都对
D. 以上都不对
[单选题]通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（ ）。
A. 钙
B. 镁
C. 铁
D. 钠
[多选题]不属于营养性疾病的是( )。
A. 缺铁性贫血和佝偻病
B. 缺铁性贫血和肿瘤
C. 糖尿病和痛风
D. 糖尿病和夜盲症(nyctalopia)
E. 地中海贫血和艾滋病
[单选题]霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 造血系统
D. 神经系统
[单选题]“口腔生殖器综合症”的症状有（ ）。
A. 唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎
B. 阴囊炎
C. 阴后炎
D. 以上选项均正确
[单选题]人体所需的宏量营养素包括（ ）、脂肪、碳水化合物。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 蛋白质
[单选题]不符合低温环境下人体对营养需要（ ）。
A. 脂肪供给增加
B. 蛋白质供给降低
C. 能量供给增加
D. 碳水化合物供给降低
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