职业资格2022公共营养师专项训练每日一练(07月17日)

1. [多选题]为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。

A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时油温不宜过高
C. 烙饼时缩短所用时间
D. 做馒头时在发酵面团中加碱

2. [单选题]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。

A. 0．4%～7%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 21%～25%

3. [多选题]下列食物中，含钙量^{(calcium level)}最高的是()

A. 发菜
B. 河虾
C. 大白菜
D. 胡萝卜

4. [单选题]《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（ ）。

A. 1993年3月15日
B. 1995年10月30日
C. 2002年3月28日
D. 2002年7月1日

5. [多选题]婴儿的能量消耗包括( )。

A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物特殊动力作用
D. 排泄耗能
E. 生长发育

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