2022化验资格证考试题177

1. [单选题]测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱^{(dry box)}温度要可控制在( )，真空度可达13kPA

A. 80C 2C
B. 103C 5C
C. 103C 2C
D. 105C 2C

2. [单选题]白酒中总酸含量计算公式x=c3γ360/50.0中，c表示氢氧化钠标准滴定液的（ ）。

A. 实际浓度，单位为摩尔每升
B. 浓度，单位为克每升
C. 理论浓度，单位为摩尔每升
D. 实际浓度，单位为克每升

3. [多选题]革兰氏阳性细菌^{(gram-positive bacteria)}细胞壁的化学组分是（ ）。

A. 肽聚糖^{(peptidoglycan)}
B. 磷壁酸菜
C. 脂蛋白
D. 磷脂
E. 脂多糖

4. [单选题]测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是( )C

A. 85
B. 103
C. 110
D. 120

5. [单选题]测定水的碱度属于( )

A. 酸碱滴定法
B. 沉淀滴定法
C. 配位滴定法
D. 氧化还原滴定法

6. [单选题]氮是存在于蛋白质中的特征元素，不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。

A. 8%-10%
B. 10%-15%
C. 13%-19%
D. 15%-25%

7. [单选题]在朗伯-比尔定律的数学表达式中，( )表示液层厚度。

A. c
B. A
C. k
D. b

8. [单选题]用于鉴别胶体和溶液的方法是( )。

A. 丁达尔现象
B. 通直流电后，离子定向移动
C. 用滤纸过滤分离
D. 加入电解质形成沉淀

9. [单选题]常用的离子交换法分为( )

A. 一种
B. 二种
C. 三种
D. 四种

10. [单选题]后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

A. 二氧化碳
B. 双乙酰
C. 原麦汁浓度
D. 酒精

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