1. [单选题]患儿,女,5岁,水肿3天伴内眼血尿,以急性肾炎收入院,营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是( )。
A. 限制钠盐摄入
B. 可自行选择患儿喜欢的零食
C. 高蛋白饮食
D. 高磷饮食
2. [单选题]夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是
A. 沙门菌食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
E. 葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
3. [多选题]食品生产经营许可的审批程序有
A. 申请
B. 受理
C. 检验
D. 审查
E. 核准
4. [多选题]帕金森综合征的发病原因( )。
A. 服用大量镇静药和抗精神病药
B. 叶酸缺乏
C. 一氧化碳中毒
D. 饮食过量
E. 多发性脑梗死(multiple cerebral infarction)
5. [多选题]某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。疾病控制人员下一步应开展的工作有A、现场勘察，对学校食堂环境进行清洗，餐具进行消毒
A. 个案调查，确定发病人数，可疑餐次，共同进食食品，临床表现，用药情况和效果等
B. 现场勘察，对学校食堂的环境，从业人员的健康，食品的加工制作过程等进行调查
C. 销毁疑食物，防止食物中毒再次发生
D. 对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
E. 采集和封存可疑食物
F. 对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验
G. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
H. 肉毒梭菌食物中毒
I. 金黄色葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
J. 沙门菌食物中毒
K. 李斯特菌食物中毒
L. 副溶血性弧菌食物中毒
M. 含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
N. 含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭
O. 含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
P. 含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
Q. 含维生素C丰富的食物，如水果
R. 发酵食物如臭豆腐、豆酱等
S. 剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
T. 剩饭菜食用前应彻底加热
U. 定期对食品从业人员健康检查，防止带菌人群对各种食物的污染
V. 患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
W. 食物应冷藏或置阴凉通风处
X. 定期对健康奶牛的乳房进行检查，防止微生物对奶的污染
6. [单选题]下列对有毒金属的描述中错误的是( )
A. AS3+的毒性大于AS5+
B. 正常人发砷
C. 成人对铅较儿童更敏感
D. 镉广泛用于电镀和电池、颜料
E. 进入人体内的铅可长期蓄积
7. [单选题]关于酶的化学修饰调节不正确的是( )
A. 两种形式之间的转变伴有共价变化
B. 酶以有活性和无活性两种形式存在
C. 两种形式之间的转变由酶催化
D. 变构调节是快速调节，化学修饰调节不是快速调节
E. 有时有级联放大效应
8. [多选题]急性痛风患者可选用的食物有( )。
A. 牛奶
B. 肉汤
C. 豆腐
D. 鸡蛋
E. 龙虾
9. [多选题]肝性脑病的临床表现有( )。
A. 性格的改变
B. 行为失常
C. 语无伦次(allophasis)
D. 腹泻
E. 以上全对
10. [单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是
A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液
