1. [单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是( )。
A. 0～5℃
B. 5～15℃
C. 15～30℃
D. 20～40℃
2. [单选题]根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须进行健康检查，最长时为()
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
3. [单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。
A. 水分很少
B. 水分较少
C. 水分很多
D. 水分较多
