【名词&注释】
实际操作(practical operation)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、小组讨论(group discussion)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、教育计划(education plan)、个别指导(individual instructing)、具体指导(concrete guidance)、鱼肝油(cod liver oil)、听神经(auditory nerve)、速度快(fast)
[单选题]γ-亚麻酸是
A. 反式不饱和脂肪酸
B. n-3系列脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. n-6系列脂肪酸
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举一反三：
[单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是
A. 肝
B. 肾
C. 听神经(auditory nerve)
D. 视神经
E. 造血系统
[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。
A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁
[单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加谷类食品
B. 应完全断奶
C. 开始添加鱼肝油(cod liver oil)
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～10个
[单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。
A. 案例研究
B. 模拟示范
C. 编制食谱
D. 实际操作
E. 个别指导
[单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
[单选题]下列不是生物性污染的是
A. 寄生虫及虫卵
B. 真菌及真菌毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 蟥及谷蛾
E. 细菌及细菌毒素
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