1. [多选题]营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是( )
A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河
B. 为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C. 讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展
D. 授课地点可以安排在各种场合
2. [多选题]食品的营养声称包括__________。
A. 含量声称
B. 功能声称
C. 属性声称
D. 比较声称
E. 健康声称
3. [单选题]人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是( )。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 膳食纤维
4. [多选题]目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。
A. 知信行理论模式
B. 健康促进理论
C. 健康信念模式
D. 计划行为理论
E. 健康传播理论
5. [多选题]膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用
D. 丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
6. [多选题]属于胃肠耐受性监控的是( )。
A. 定期检查营养液的渗透压
B. 对患者进行营养评价
C. 定期检查尿糖及酮体
D. 定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
E. 定期测内脏蛋白
7. [单选题]在外出郊游时，看见野生蘑菇，你应该怎么做?( )。
A. 采下来带回家食用
B. 凭经验判断无毒的就可带回家食用
C. 咨询路人后感觉安全再食用
D. 野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
8. [单选题]下列说法错误的是（ ）。
A. 物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数
B. 物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示
C. 食物的价格高不一定营养价值就高
D. 食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小
9. [单选题]建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。
A. 烟熏食品脂肪氧化较少
B. 烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色
C. 烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质(carcinogenic substance)
D. 烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
10. [单选题]大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性(botanical)食物中蛋白质含量（ ）的。
A. 最低
B. 中等
C. 最高
D. 适中
