【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、表面张力(surface tension)、气溶胶、原子荧光光谱法(atomic fluorescence spectrometry)、阴离子(anion)、颗粒物(particulate matter)、直接影响(directly affect)、有利于(beneficial to)、保存期(retention period)、过硫酸铵分光光度法
[单选题]气泡吸收管内管出气口折断，虽然仍旧有气泡产生，但不能用来采样的原因是
A. 流量不稳
B. 阻力减少流量增加
C. 阻力增加流量减少
D. 气泡变大，吸收效率降低
E. 气泡路径倾斜
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举一反三：
[单选题]在高效液相色谱法中，梯度洗脱装置的作用是
A. 通过改变流动相的沸点，来提高分离度
B. 通过改变流动相的温度，来提高分离度
C. 通过改变流动相的表面张力，来提高分离度
D. 通过改变流动相的折射率，来提高分离度
E. 通过改变流动相的极性，来提高分离度
[单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是
A. 水分的多少直接影响(directly affect)食品的感官性状
B. 水分的多少直接影响(directly affect)保存期(retention period)的长短
C. 水分过高有利于(beneficial to)细菌生长繁殖
D. 水分过高导致营养成分的分解
E. 水分含量多有利于(beneficial to)控制污染，保护食品
[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是
A. 铅
B. 汞
C. 二氧化硫
D. 二氧化碳
E. 苯
[单选题]测定食品中的阴离子目前最好的方法是
A. 原子吸收分光光度法
B. 原子荧光光谱法
C. 离子色谱法
D. 气相色谱法
E. 比色法
[单选题]水中砷的测定方法是
A. 水杨基荧光酮氯代十六烷基吡啶分光光度法
B. 二氮杂菲分光光度法
C. 过硫酸铵分光光度法
D. 双乙醛草酰二腙分光光度法
E. 二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法
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