【导读】
不凡考网发布职业技能鉴定2021餐饮从业人员往年考试试题(6Z)相关信息，更多职业技能鉴定2021餐饮从业人员往年考试试题(6Z)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]以下糖类中，属于双糖的是( )。
A. 淀粉 B. 糊精 C. 蔗糖 D. 葡萄糖
2. [单选题]食品冷藏的温度是( )。
A. 11—20℃ B. 0—10℃ C. -20—0℃ D. 25℃以上
3. [单选题]下列选项中( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。
A. 氢氰酸 B. 组胺 C. 黄曲霉 D. 植物血凝素(phytohemagglutinin)
