1. [单选题]蛋白质和能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可判断为（ ）。
A. 蛋白质能量营养不良(protein malnutrition)症
B. 蛋白质营养不良(protein malnutrition)症
C. 能量营养不良症
D. 上选项均错误
2. [多选题]( )不宜空腹食用。
A. 柑橘
B. 香蕉
C. 苹果
D. 柿子
3. [单选题]大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌
4. [单选题]“圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（ ）。
A. 节俭是维持人生存的必需
B. 节俭是安邦定国的法宝
C. 节俭是持家之本
D. 节俭会带来财富大量增加
5. [多选题]人体中最经济、最重要的能量来源是()。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 维生素
6. [单选题]食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 生理性污染
7. [单选题]平衡膳食宝塔建议健康成年人(healthy adults)一天食盐的摄入量不超过（ ）。
A. 39
B. 59
C. 69
D. 89
8. [单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）
A. 表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量
C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需
D. 表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量
9. [多选题]食物与营养发展的重点地区包括（ ）。
A. 东部地区
B. 中部地区
C. 西部地区
D. 城市地区
E. 农村地区
10. [多选题]维生素E的作用主要有()
A. 抗氧化
B. 预防衰老
C. 与动物生殖功能有关
D. 调节血小板的凝集作用
