【导读】
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1. [单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 纤维素 D. 脂肪酸
2. [单选题]清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.
A. 朱权 B. 唐伯虎 C. 李渔 D. 文征明
3. [单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
A. 酵母繁殖 B. 主发酵 C. 后发酵 D. 贮酒
