凸雕是先将所要雕刻的图案画在上面，然后用斜口刀将图案上不需要

【名词&注释】

职业道德(professional ethics)、行为规范(code of conduct)、高级阶段(advanced stage)、时间短(short time)、加碘盐(iodized salt)、时间长(a long time)、图案画

[单选题]凸雕是先将所要雕刻的图案画在上面，然后用斜口刀将图案上不需要的部分铲去一层，使图形()。

A. 突出
B. 好看
C. 暴露
D. 再现

举一反三：

[单选题]最新的《中国居民膳食指南》是( )年颁布的。

A. 1997
B. 1999
C. 2002
D. 2007

[单选题]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。

A. 滚
B. 炸
C. 泡油
D. 飞水

[单选题]人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的( )，这是人类饮食心理高级阶段的特征之一。

A. 形态
B. 审美
C. 质感
D. 味感

[单选题]职业道德是人们在特定的()活动中所应遵循的行为规范的总和。

A. 职业
B. 娱乐
C. 家庭
D. 社会

[单选题]煮汤是制汤的()方法。

A. 关键
B. 基础
C. 简单
D. 基本

[单选题]按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下( )均属于加工盐。

A. 低钠盐、精盐、加锌盐
B. 加碘盐、洗涤盐、加锌盐
C. 加碘盐、风味型盐、低钠盐
D. 加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐

[单选题]直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

A. 发酵温度高
B. 发酵湿度低
C. 发酵时间长^{(a long time)}
D. 发酵时间短

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