【名词&注释】
西洋参(american ginseng)、药理作用(pharmacological action)、生理特点(physiological characteristics)、吸收能力(absorptive capacity)、重要内容(important content)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、调查表(questionnaire)、抗氧化营养素(antioxidant nutrients)、抗衰老作用(anti-aging effect)、参考答案
[单选题]描述维生素K的食物来源错误的是（ ）。
A. 广泛分布于动植物食物中
B. 绿叶蔬菜中的含量比豆类高
C. 动物肝脏不含维生素K
D. 乳酪中也有维生素K
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举一反三：
[多选题]猪肝含高量的( )。
A. 铁质
B. 硫
C. 钠
D. 镁
[单选题]关于孕期生理特点说法错误的是（ ）。
A. 孕期钙、铁在肠道吸收增加
B. 孕期血浆容积和红细胞增加不一致
C. 孕期肾小管再吸收能力增加
D. 孕期血浆水溶性维生素含量降低
[单选题]若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计失误频率法调查表(questionnaire)时，首先应选择的肉类食物是（ ）。
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 鱼肉
[多选题]抗氧化营养素(antioxidant nutrients)有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是( )。
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
E. 核黄素
[单选题]食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。
A. 外观
B. 价值
C. 质量
D. 价格
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
[单选题]西洋参的主要药理作用不包括（ ）。
A. 镇静作用
B. 抗衰老作用(anti-aging effect)，抗自由基
C. 抗疲劳，抗缺氧
D. 缓解吗啡成瘾的戒断症状
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