【名词&注释】
发热量、环境污染(environmental pollution)、经济价值(economic value)、几个问题(some problems)、健康检查(health examination)、卫生法(health law)、食品生产经营(food production or marketing)、生产经营人员
[单选题]根据《食品卫生法(health law)》规定，食品生产经营(food production or marketing)人员必须进行健康检查，最长时为()
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
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举一反三：
[单选题]经济价值比蛋白质低，而发热量相近的物质是( )。
A. 水
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
[单选题]下列面点品种属于广式面点的有( )。
A. 萝卜糕
B. 豌豆黄
C. 叶儿粑
D. 三丁包子
[单选题]( )是构成人体的基本结构和功能单位。
A. 细胞
B. 组织
C. 器官
D. 骨骼
[单选题]原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至( )色泽即可捞出油锅，出锅后色泽仍会加深，出锅后必须立即摊开晾凉，否则堆在里头的会发焦。
A. 六成
B. 七成
C. 八成
D. 九成
[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。
A. 通风调节
B. 气体调节
C. 水分控制
D. 湿度控制
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