【导读】
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1. [单选题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。
A. 批量 B. 单件 C. 烹调 D. 面点
2. [单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。
A. 火腿 B. 冷冻鱼 C. 鹅肝酱 D. 烧鹅
