“三无”食品是指( )。

【名词&注释】

消化率(digestibility)、保质期(shelf life)、组织细胞(histocyte)、实际工作(practical work)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、摄取量(absorbed quantity)、生产日期(manufacture date)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]“三无”食品是指( )。

A. 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B. 无厂名厂址、无配料表、无生产日期^{(manufacture date)}和保质期的食品
C. 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期^{(manufacture date)}和保质期的食品
D. 无厂名厂址、无品名、无生产日期^{(manufacture date)}和保质期的食品

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举一反三：

[多选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为()。

A. 10-15%
B. 5-20%
C. 20-25%
D. 25-30%

[多选题]预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。

A. 防止和减少细菌对食品的污染
B. 采取冷藏等措施控制细菌繁殖
C. 食前彻底加热
D. 对所有食品进行灭菌处理
E. 不吃剩饭剩菜

[单选题]我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量(以PB计)应( )

A. 小于等于1mg/L
B. 0.5mg/L
C. 1.5mg/L
D. 2mg/L

[单选题]如果该社区有200名婴幼儿，调查了100名婴幼儿，结果有90名添加了营养素补充剂，那么营养素补充剂的食物消费率是__________。 查看材料

A. 45%
B. 50%
C. 90%
D. 无法计算

[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥，增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（ ）。

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素

[单选题]某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量^{(absorbed quantity)}
D. 尿内源氮

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