【导读】
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1. [单选题]副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌死亡。
A. 60 B. 50 C. 40 D. 30
2. [单选题]泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。
A. 炝制 B. 焗制 C. 煎制 D. 炸制
3. [单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
A. 随意调整 B. 不能改变 C. 随意选择 D. 合理选择
