【名词&注释】
水产品(aquatic products)、生理功能(physiological function)、黑木耳(auricularia auricula)、甲状腺肿(goiter)、大骨节病(kashin-beck disease)、氢化油(hydrogenated oil)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、重要组成部分(important part)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[判断题]消瘦主要是由于纤维素摄入不足或吸收不良而引起的营养不良表现。（ ）
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举一反三：
[多选题]下列哪些( )属于碘缺乏的表现。
A. 婴幼儿智力落后
B. 胎儿甲状腺功能亢进
C. 成人甲状腺肿
D. 婴幼儿体格发育迟缓
E. 大骨节病
[单选题]反式脂肪酸在( )中含量最高。
A. 豆油
B. 花生油
C. 奶油
D. 氢化油
[单选题]在我国，营养素补充剂仅限于补充__________。
A. 蛋白质和氨基酸
B. 蛋白质、氨基酸和维生素
C. 蛋白质和脂肪酸
D. 维生素和矿物质
[单选题]描述铬的生理功能错误的是（ ）。
A. 是人体内葡萄糖耐量(glucose tolerance)因子的重要组成部分(important part)
B. 能减弱胰岛素的作用
C. 可降低血清胆固醇
D. 黑木耳是铬的良好来源
[单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( ) 天。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
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