【名词&注释】
职业道德(professional ethics)、管理者、液相色谱法(liquid chromatography)、检测仪(detector)、通风道(air channel)、食品安全管理体系(food safety management system)、罐头食品、安全员(safety officer)、磷化氢气体、弱酸性溶液(weak acid solution)
[单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。
A. 食品安全小组
B. 食品安全小组组长
C. 最高管理者
D. 食品安全员(safety officer)
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举一反三：
[单选题]房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在()。
A. 仓房的四角和中央各设置一个气体取样点
B. 粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
C. 仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下各设置一个气体取样点
D. 粮堆四面和表面各设置一个气体取样点
[单选题]国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
A. 16.5%
B. 23.5%
C. 28.5%
D. 31.5%
[单选题]磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。
A. 0-500ml/m3
B. 0-600ml/m3
C. 0-800ml/m3
D. 0–1000ml/m3
[单选题]安装测温电缆时，垂直点距不大于( )m
A. 1.5
B. 2
C. 2.5
D. 3
[单选题]下列使用pH计的操作正确的是()。
A. 不需预热
B. 用弱碱性溶液冲洗电极
C. 先预热20min
D. 用弱酸性溶液(weak acid solution)冲洗电极
[单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
A. 酶水解法
B. 碱水解法
C. 重量法
D. 液相色谱法
[单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
A. 尊重科学，恪守职业道德
B. 尊重实际，维护企业利益
C. 尊重科学，维护团体利益
D. 尊重企业，兼顾客户利益
[单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵
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