【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、科学依据(scientific basis)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、饮食习惯、营养素(nutrient)、血凝素(hemagglutinin)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、眼结膜(conjunctival)
[单选题]每天人体要更新蛋白质( )。
A. 16％
B. 13％
C. 10％
D. 5％
E. 3％
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举一反三：
[单选题]不会引起食物中毒的是( )。
A. 植物血凝素(hemagglutinin)
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮
[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 芹菜、胡萝卜
B. 腌制品、浓茶、咖啡
C. 豆制品
D. 牛奶、鱼、虾
E. 银耳、木耳
[单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。
A. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物，为断奶做准备
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿消化系统需要
E. 适应婴儿心理发育需要
[单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参
[单选题]体内镁主要存在于( )。
A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白
[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
A. 30%～40%,4%～5%,6%～7%,
B. 5%～10%，0～5%，20%～30%
C. 5%～10%,20%～30%,0～5%
D. 3%～4%,30%～40%,5%～6%
E. 10%～20%,6%～7%,30%～40%
[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食
[单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内
A. 核黄素缺乏(riboflavin deficiency)
B. 硫胺素缺乏(thiamine deficiency)
C. 体内脂质过高
D. 维生素A过量
E. 维生素A缺乏
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