【名词&注释】
氢氧化钠(sodium hydroxide)、主要技术参数(major technical parameters)、二硫键、聚光镜(condenser)、多聚甲醛(paraformaldehyde)、数值孔径(numerical aperture)、疏水键(hydrophobic bond)、非共价键(non-covalent bond)、适用于(suitable for)、戊二醛。
[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
A. 盐键
B. 肽键
C. 氢键
D. 疏水键(hydrophobic bond)
E. 次级键