【名词&注释】
安全性(safety)、放线菌(actinomycetes)、指示剂(indicator)、溴甲酚绿(bromocresol green)、有害物质(harmful substance)、营养性(nutritional)、石油醚提取(petroleum ether extraction)
[单选题]下列对粮食发热，理解错误的是()。
A. 粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热
B. 粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与，但以霉菌为主
C. 粮食发热是个连续的过程，包括：初发、升温和高温三个生物氧化阶段，以及最后可能发生的纯氧化自燃阶段
D. 粮食水分达到或高于RH70%的平衡水分时，微生物呼吸强度显著增高，放出热量，如在粮堆内积聚，粮食发热现象便会在粮堆发热区(点)开始出现
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举一反三：
[单选题]下列关于溶质的描述错误的是()。
A. 溶质可以是气体
B. 单纯的一种物质不能叫作溶质
C. 溶质只能是单质
D. 溶质可以是固体
[单选题]细胫露尾甲身体呈()形，暗粟褐色，腹末二节外露。触角锤状11节，第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑，但不鲜明，边缘也不清晰，暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽，胫节两侧相对平行。
A. 宽椭圆
B. 长椭圆
C. 圆球
D. 扁圆
[单选题]用石油醚提取(petroleum ether extraction)法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。
A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿一甲基红
[多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
A. 安全性
B. 营养性(nutritional)
C. 感官性状
[单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
A. 420℃
B. 550℃
C. 620℃
D. 650℃
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