【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、吸收率(absorptivity)、主要成分(main components)、可食用(an edible)、有助于(helpful to)、植物性(botanical)、参考答案、巧克力糖(chocolate)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[判断题]巧克力糖(chocolate)是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。(判断对错)
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举一反三：
[单选题]缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。
A. 膳食铁主要以植物性(botanical)为主，吸收率低
B. 牛奶含铁丰富，但摄入不足
C. 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少
D. 肉类中的铁易受膳食因素影响。
[单选题]在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。
A. 提供人体活动需要的能量
B. 参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C. 构成红细胞的主要成分
D. 促进铁的吸收
[单选题]对游泳运动员的饮食适量增加脂肪的比例主要是（ ）。
A. 保持呼吸顺畅
B. 保持体温和保护皮肤
C. 水的散热过快
D. 防止脱水
[单选题]食物营养素含量都以（ ）g可食用部分来表达。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 200
[单选题]下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心.呕吐( )。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[多选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白与乳球蛋白
D. 乳清蛋白
E. 以上都不是
[多选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，婴儿每天维生素D的参考摄入量()
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[多选题]以下氨基酸属于必需氨基酸的是__________。
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 丙氨酸
E. 苯丙氨酸
[单选题]（ ）不符合关于老年阶段机体成分变化的描述。
A. 合成代谢增加
B. 细胞量下降
C. 骨密度下降
D. 水分含量减少
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