【名词&注释】
水产品(aquatic products)、基本要求(basic requirements)、食品卫生(food hygiene)、营养卫生(nutritional hygiene)
[单选题]由于春夏气温较高，食品调味原则以( )为好。
A. 清淡
B. 浓郁
C. 清香
D. 苦涩
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举一反三：
[单选题]面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的()。
A. 溶胀作用
B. 变性作用
C. 离浆作用
D. 凝固作用
[单选题]除尽污秽杂质，满足( )要求，是水产品初步加工的基本要求。
A. 烹调工艺
B. 营养卫生(nutritional hygiene)
C. 食品卫生
D. 整齐美观
[单选题]中国著名的云南火腿主要产于( )
A. 如皋
B. 江都
C. 宣威
D. 义务
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