【名词&注释】
矿物质(mineral)、猕猴桃(kiwifruit)、学龄前儿童(preschool children)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、主要特点(main features)、供给量、明显提高(improved obviously)、参考答案、阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)
[判断题]学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（ ）
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举一反三：
[多选题]阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)形成的食物首选()
A. 西红柿
B. 大枣
C. 柑橘
D. 猕猴桃
[单选题]开始人工喂养新生儿时应（ ）。
A. 1份鲜牛乳加1份水稀释
B. 2份鲜牛乳加1份水稀释
C. 3份鲜牛乳加1份水稀释
D. 4份鲜牛乳加1份水稀释
[单选题]1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（ ）。
A. 50g瘦猪肉
B. 25g牛奶粉
C. 25g肥瘦羊肉
D. 200ml酸奶
[单选题]关于糖尿病病人碳水化合物供给量的说法，哪一项是正确的：（ ）。
A. 不能吃含糖的食物
B. 限制主食而选用以蛋白质为主的食物
C. 提高脂肪的含量以补充限糖而引起的能量不足
D. 碳水化合物仍为提供能量的主要营养素，但要以多糖为主，尽量少选用单双糖
[多选题]痛风患者膳食应限制的矿物质为
A. 钠
B. 钙
C. 铬
D. 铜
E. 镁
[单选题]淘米过程中主要损失（ ）。
A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 糖
D. 脂肪
[单选题]下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源（ ）。
A. 豆腐
B. 豆豉
C. 豆芽
D. 豆浆
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