下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、脂肪组织(adipose tissue)、植物油(vegetable oil)、母乳喂养(breast feeding)、低聚糖(oligosaccharide)、出入境检验、卫生行政部门(health administration)、有助于(helpful to)、病患者(disease)

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )

A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎

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举一反三：

[多选题]出口食品由哪一部门进行监督、抽检?( )

A. 出入境检验检疫机构
B. 工商行政管理机关
C. 卫生行政部门^{(health administration)}
D. 海关

[单选题]关于糖尿病患者^(disease)饮食营养，下列哪项正确（ ）。

A. 适量的多糖类碳水化合物，有助于^{(helpful to)}改善血糖
B. 植物油与血糖增高没有关系
C. 多吃肉不会引起血糖增高
D. 多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利

[多选题]RNI是以下列哪项为基础制订的。()

A. AI
B. UL
C. RDA
D. EAR

[单选题]硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（ ）。

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 胰脏
D. 脂肪

[多选题]组成低聚糖的单糖分子数为( )

A. 1～2个
B. 3～9个
C. 11～15个
D. 16～20个

[多选题]婴幼儿喂养的类型分为( )

A. 牛乳喂养
B. 母乳喂养
C. 人工喂养
D. 混合喂养

[多选题]为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。

A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时油温不宜过高
C. 烙饼时缩短所用时间
D. 做馒头时在发酵面团中加碱

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