谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、有机磷(organophosphorus)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、胆碱酯酶(cholinesterase)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、拟除虫菊酯类(synthetic pyrethroid insecticide)、有利于(beneficial to)、糊粉层(aleurone layer)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 矿物质

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举一反三：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类^{(synthetic pyrethroid insecticide)}
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物

[单选题]维生素B1以辅酶形式参与(　　)。

A. 蛋白质代谢
B. 脂肪代谢
C. 赖氨酸代谢
D. 糖代谢
E. 钙代谢

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