富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微

【名词&注释】

高脂肪(high fat)、急性期(acute stage)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、低蛋白(low protein)、无机物(inorganic matter)、动物性食物(animal foods)、奶及奶制品、每日需要量、慢性食管炎(chronic esophagitis)

[单选题]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素(　　)。

A. 粮谷类
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

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举一反三：

[单选题]以下哪种不属于微量营养素

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 铬

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。

A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮

[单选题]慢性食管炎^{(chronic esophagitis)}急性期应选择哪种饮食类型(　　)。

A. 高脂肪软食
B. 普食
C. 清流质饮食
D. 软食
E. 低蛋白软食

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