1. [多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。
A. 发酵乳制品
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶
2. [单选题]幼儿膳食中脂肪应占总量的( )
A. 15-25%
B. 20-30%
C. 25-35%
D. 30-35%
3. [多选题]()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
4. [多选题]国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中，关于腰围的界定定位男性小于90cm,女性小于()cm.
A. 70
B. 60
C. 80
D. 90
5. [单选题]以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是( )
A. 白酒
B. 啤酒
C. 葡萄酒
D. 山楂
6. [多选题]引起哮喘的原因是
A. 引起过敏反应的食品
B. 饮水不足
C. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D. 暴饮暴食
E. 长期高胆固醇膳食
7. [单选题]低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 杀灭食品中大部分细菌
C. 降低食品中水分含量
D. 破坏食品中的酶
8. [单选题]以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )
A. 健康保险公司，医院保健和健康管理部门
B. 医院和非医疗的健康体检机构，社区，部队的相关医疗卫生保健机构
C. 金融投资机构和政府市场监管机构
D. 健康管理公司和其他健康产业公司
E. 大型企业(large enterprise)职业卫生和保健部门，和教育研究机构
9. [单选题]婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。
A. 2～4个月
B. 3～4个月
C. 4～6个月
D. 6～8个月
10. [多选题]食物中毒的特点（ ）。
A. 发病呈暴发性
B. 中毒病人一般有相似临床表现
C. 发病与进食有关
D. 食物中毒病人对健康人没有传染性
E. 食物中毒病人对健康人有传染性
