特定职业范围，从事某种职业的人们共同遵守的行为准则()

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、职业道德(professional ethics)、有机酸(organic acid)、花生仁(peanut kernel)、核桃仁(walnut kernel)、行为准则(code of conduct)、损耗率(attrition rate)、成本计算(costing)、糯米粉(glutinous rice flour)、毛利率法(gross profit rate method)

[单选题]特定职业范围，从事某种职业的人们共同遵守的行为准则()

A. 职业道德
B. 职业纪律
C. 职业行规
D. 法律法规

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举一反三：

[单选题]油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污,还要及时用( )清除多余的碱分.

A. 食用醋
B. 料酒
C. 有机酸
D. 清水

[单选题]生料的单位成本计算^(costing)可以采用()计算原料成本。

A. 成本总额法
B. 成本系数法
C. 价格累计法
D. 成本单数法

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉^{(glutinous rice flour)}1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。

A. 100
B. 50
C. 10
D. 40

[单选题]酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。

A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 蔗糖

[单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。

A. 抗坏血酸
B. 鞣酸
C. 盐酸
D. 磷酸

[单选题]以菜点的毛利率为基数的定价方法是( )。

A. 损耗率^{(attrition rate)}法
B. 净料率法
C. 毛利率法^{(gross profit rate method)}
D. 成本率法

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