下列用电器使用时的产生较高的电压是()。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、职业道德(professional ethics)、专业技能(professional skills)、半成品(half finished goods)、中西合璧、微波炉(microwave oven)、完全相同(completely identical)、电饭锅(electric rice cooker)、半制品、有效地控制(effectively control)

[单选题]下列用电器使用时的产生较高的电压是()。

A. 电炉
B. 电烤箱
C. 微波炉
D. 电饭锅^{(electric rice cooker)}

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举一反三：

[单选题]( )属于净料范畴。

A. 加工前原料
B. 加工后的损耗原料
C. 购进的半制品原料

[单选题]食品存放实行()的隔离

A. 生与热、成品与半成品
B. 食品与杂物药物、食品与天然物
C. 成品与半成品、食品与杂物药物
D. 生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

[单选题]一道完美的西点，应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。

A. 粗略的造型
B. 简朴的造型
C. 华丽的造型
D. 完美的造型

[单选题]提高()是实现职业道德维护公德的手段

A. 专业
B. 知识
C. 理论
D. 专业技能

[单选题]圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。

A. 完全相同^{(completely identical)}
B. 基本相同
C. 有所不同
D. 根本不同

[单选题]西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。

A. 干燥
B. 潮湿
C. 闷热
D. 真空

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。

A. 擅长中西合璧烹调方法
B. 以潮洲地方烹调方法为主
C. 口味注重浓重醇厚
D. 注重使用河鲜原料

[单选题]在下列面点中，()是在熟制的过程中成型、定型。

A. 莲花酥
B. 开口笑
C. 螺丝酥盒
D. 象生梨

[单选题]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制^{(effectively control)}在( )

A. 5%-10%
B. 10%-20%
C. 20%-30%
D. 30%-40%

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