1. [多选题]下列物质中，( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
A. C16:2
B. C18:2
C. C18:3
D. C20:3
E. (E)C20:4
2. [单选题]下列选项中不属于营养成分功能声称表述内容的是（ ），
A. 维持人体正常生长
B. 维持人体正常发育
C. 维持人体正常生理功能
D. 对疾病的预防作用
3. [多选题]高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
A. 温度越高，形成的杂环胺越多
B. 蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C. 水分含量越少，形成的杂环胺越多
D. 烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E. 烹调时间越长，形成的杂环胺越多
