容易引起龋齿的食物是( )

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、使用量(used amount)、食物摄入量(food intake)、调查表(questionnaire)、化学性(chemical)、营养素摄入量(nutrient intake)、记帐法(bookkeeping method)、动物性食物(animal foods)

[多选题]容易引起龋齿的食物是( )

A. 蔬菜
B. 饼干
C. 猪肉
D. 水果

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举一反三：

[多选题]描述碳水化合物消化过程正确的是()

A. 在十二指肠可能发生化学性^(chemical)消化
B. 在胃内可以发生化学性^(chemical)消化
C. 大肠内可以发生化学性^(chemical)消化
D. 在回肠可以发生化学性^(chemical)消化

[单选题]关于“合理膳食的构成和要求”描述错误的是（ ）

A. 要有满足用膳者需要的营养素
B. 要有科学合理的食谱
C. 要有科学的烹调方法
D. 尽量多吃动物性食物^{(animal foods)}

[单选题]大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 硫代葡萄糖苷

[单选题]（ ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量^{(nutrient intake)}及其变化状况。

A. 称重法
B. 24小时回顾法
C. 记帐法^{(bookkeeping method)}
D. 食物频率挂

[单选题]下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。

A. 粮谷类
B. 山珍海味
C. 蔬菜水果
D. 深海鱼类

[单选题]平衡膳食是指：( )

A. 供给机体足够的热能
B. 供给机体足够的营养素
C. 供给机体全部所需的营养素
D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当
E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

[单选题]量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问

A. 平均每次使用量
B. 进食次数
C. 是否食用
D. 精确摄入量

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