【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、胆固醇(cholesterol)、类黄酮(flavonoids)、硫化物(sulfide)、半乳糖(galactose)、可食用(an edible)、营养健康状况(health and nutritional status)
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
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举一反三：
[单选题]属于膳食纤维的是( )。
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况(health and nutritional status)的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
[单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。
A. 40g
B. 10g
C. 30g
D. 20g
E. 50g
[单选题]半乳糖血症患者可食用(an edible)的食物为( )。
A. 母乳
B. 牛奶
C. 奶粉
D. 豆浆
E. 奶糕
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